Este artículo fue producido por Viajero de National Geographic (Reino Unido).
Cuando la séptima duquesa de Bedford, amiga íntima de la reina Victoria, popularizó el té de la tarde en la década de 1840, tomar té ya era muy apreciado entre las clases medias. Basados en el concepto chino cháguăn (‘casa de té’), los salones de té evolucionaron rápidamente y, en poco tiempo, empresas como Lyons y Fortnum. & Mason abrió salones de té que crearon el atractivo perdurable de la porcelana china, los interiores clásicos y un menú de bocadillos. Hoy en día, los tés de la tarde van desde los tradicionales, con bollos y sándwiches clásicos, hasta los más experimentales, que incluyen desde canutillos de lavanda hasta especialidades japonesas. Aquí están siete de nuestros favoritos.
En el siglo XVIII, antes de que los hornos domésticos fueran una opción asequible, los aldeanos acudían a esta panadería local para utilizar el horno compartido. Hoy en día, esta panadería comunitaria de Sussex ha recibido el clásico tratamiento de salón de té inglés. El té de la tarde incluye sándwiches de temporada y bollos recién horneados servidos en porcelana china, con Bird & Mezcle tés preparados en teteras plateadas (el chai de pan de jengibre es una excelente opción). También hay una selección de pasteles caseros disponibles por porción y una variedad de croissants rellenos; pruebe el kimchi y el queso cheddar.
Ubicado en la pequeña ciudad de Llanrwst, los visitantes de Tu Hwnt I’r Bont pueden disfrutar de un tradicional té galés mientras contemplan el encantador valle de Conwy. Fotografía de Tu Hwnt I’r Bont
Este salón de té junto al río del siglo XV, catalogado como Grado II, se construyó originalmente como vivienda y luego albergó la sala del tribunal de Conwy Valley. Hoy en día, el exterior está completamente cubierto de hielo, mientras que en el interior encontrarás té con un toque galés. Espere bara brith (pan de té con especias), pasteles galeses y bollos con crema local. También hay un té de la tarde con champán, así como sándwiches generosamente rellenos que incluyen un panecillo de labrador, relleno de jamón glaseado con miel, queso cheddar añejo y pepinillos encurtidos.
Esta puerta de entrada dentro de Alton Towers Estate, en los bosques de Dimmingsdale en Staffordshire, se salvó del abandono cuando fue rescatada por los fundadores de Ramblers, Gary y Margaret Keeling. Encargado por el conde de Shrewsbury en el siglo XIX, ahora es un lugar donde los caminantes pueden recargar energías con pasteles galardonados. Además de un té por la tarde con panecillos de salchicha y mini bollos, busque el “famoso pastel de merengue de limón de Maggie” y una selección de pasteles caseros.
El último salón de té que se conserva del arquitecto Charles Rennie Mackintosh, en Sauchiehall Street, se especializa en sabores inspirados en su Escocia natal. Pida un plato principal, como el filete de res escocés estofado a fuego lento, o disfrute del té de la tarde Salon de Luxe, que incluye un haggis bon bon, mini quiche de queso y tarta de melaza. Acompáñelo con té con infusión de whisky.
Inspirado en la cocina japonesa, el té de la tarde en Kibou incluye degustaciones de rollos de sushi de gambas, tartaletas de queso yuzu y helado de mochi. Fotografía de Vicki Patterson
5. KibouCheltenham
El té de la tarde de inspiración japonesa incluye platos salados como tataki de salmón con salsa de mango, nigiri de dorada y hosomaki de gambas (pequeños rollos de sushi), así como postres que incluyen natillas dorayaki (galletas tipo sándwich suaves con forma de panqueque) con relleno de compota de fresa. y tartaletas de tarta de queso yuzu. Del menú de tés, opte por hojicha, un té verde tostado, o genmaicha, un té verde con arroz integral tostado. Las bebidas incluyen matcha batido a mano, sake Junmai Tokubetsu y champán.
La reina Ana encargó este invernadero en 1704 para proteger sus naranjos durante los inviernos. Hoy en día, ofrece opulentas reinterpretaciones de los clásicos del té de la tarde, como canutillos de lavanda y tartas de fresa con menta, en las mesas de este espacio elegante pero con estilo. Estatuas de deidades femeninas y tallas ornamentadas del escultor holandés Grinling Gibbons completan la escena palaciega.
The Orangery, que sirve clásicos reinventados del té de la tarde, como un bizcocho Victoria de frambuesa, ofrece una combinación de historia y arte culinario. Fotografía de Palacios Reales Históricos
Hay tres opciones para el té de la tarde en Dysh: estándar, vegana y vegetariana. Espere sándwiches de paté de frijoles y falafel, bollos de queso comté y volovanes de salsa verde, con una selección de delicias dulces que incluyen una tarta de chocolate con caramelo salado y una tarta de queso de vainilla con compota de frutos rojos. Todo está hecho a mano en el lugar y también hay deliciosos almuerzos dominicales disponibles.
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